BREVE RESENHA HISTÓRICA
História da cultura da chia.
Desde o passado para nutrir o presente. Pela saúde do futuro.
Originária das áreas montanhosas do México e da Guatemala, a Chia faz parte da alimentação humana desde o ano 3500 A.C. Foi uma das principais culturas das civilizações pré-colombianas, principalmente dos astecas.
Em extensão, era uma das 4 culturas mais estendidas da América, junto com o feijão, o amaranto e o milho. Era utilizada para o consumo humano e animal, especialmente durante os rituais e para alimentar os guerreiros, antes e depois da batalha.
Os óleos da semente foram também utilizados para elaborar tintas, as quais conservaram o seu brilho através do tempo. Hoje, são a melhor testemunha com que contamos para conhecer a vida nas sociedades pré-colombianas. O tempo foi relegando esta planta a pequenos e isolados plantios. Assim sobreviveu até os nossos dias, quando a alimentação e o estado de saúde da população humana e animal está em crise.
A sua recuperação atende à necessidade de encontrar alternativas para melhorar a qualidade de vida e a alimentação atual.
Há evidência científica que mostra que a semente de chia começou a ser utilizada na alimentação humana e animal uns 3.500 anos AC e se transformou em uma cultura básica no centro do México entre 1500 e 900 AC.